今天給大家介紹一道主食,就是醬油炒飯。小編相信很多人應該都知道醬油炒飯吧,一般是用冷飯加肉粒還有雞蛋,最後加上醬油,等炒到金黃色就可以出鍋啦。醬油炒飯可以根據個人口感添加少許酸或辣,並且配料也可以根據個人喜好適量加入。
醬油炒飯做法
做法一
材料準備:冷米飯1大碗,雞蛋1個,葱薑蒜適量,香葱1棵 ;
醬油炒飯調料準備:兒童醬油3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,蠔油1小勺,胡椒粉少許 ;玉米油2小勺,豬油1小勺;
製作步驟
1.將醬油、料酒和白糖放進小碗,攪拌均勻備 用;
2.葱薑蒜切大片,香葱斜切小片備用
3.將調味料加入到冷米飯中拌勻,並用勺子壓開結團的米飯;
4.將雞蛋打撒,加入到米飯中;
5.再次攪拌均勻,至米粒顆顆分散開來,備 用;
6.燒熱炒鍋,加入玉米油和豬油;
7.待豬油溶化後,下入葱薑蒜片,小火慢慢煸炒;
8.炒至葱片焦黃後,撈出葱薑蒜渣不要;
9.下入米飯,轉大火快速翻炒,邊翻炒邊顛鍋,開始時米飯發粘;
10.炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳;
11.加入香葱粒、蠔油和少許胡椒粉 ;
12.快速顛炒均勻 ;
13.起鍋 ;
做法二
食材準備白米飯200克,雞蛋1個,香葱少許,醬油3大匙,紹酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少許。
製作步驟
1.香葱切葱花,雞蛋達入碗中,攪成蛋液備用;
2.炒鍋上火燒熱,下油,用香葱、紹酒熗鍋,下調味料醬油、白糖、味精、胡椒,再下入白米飯,炒拌均勻入味;
3.見白米飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿,出鍋裝盤,醬油炒飯即成。
注意事項
1.不要用熱氣藤藤的飯,不要用香米,普通大米;
2.熗鍋時一定要用料酒,醬油要用老抽,還有用豬油比較好吃;
3.最重要是糖和胡椒要適量,但是一定要有,否則味道單調。
做法三
食材準備米飯一碗,雞蛋一個, 醬油少許。
製作步驟
1.鍋裏放油,油熱,將打好的雞蛋倒入鍋中,攪散,再將米飯倒入,與雞蛋攪勻,並充分炒熱;
2.米飯快出鍋時,將醬油分次倒入米飯中,邊倒邊充分攪勻,使米飯每一粒上都有醬油的顏色,關火,盛出,一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。
做法四
食材準備米飯,蛋黃,醬油,鹽,味精。
製作步驟
1.鍋中放少許油,燒到4成熱放入蒸好的米飯,小火翻炒,接着放入蛋黃,翻攪均勻,您會發現蛋黃完全包裹在米粒上,米飯變成黃色;
2.加入醬油,翻炒片刻,再放入少許鹽、味精(鹽一定要少放,因為醬油已經很鹹了),如此一來,帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
做法五
各式各樣的醬油炒飯
1.1碗剩米飯用2勺醬油,少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2.做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.再倒入鍋中少許油,放入葱末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
以上就是我為大家介紹的關於醬油炒飯做法。小編猜想現在大家應該非常清楚做法了吧。醬油炒飯相對於炒飯來説,是非常美味的一道炒飯了。所以,大家週末在家的時候,可以抽空做做看哦。小編建議大家還是要保持一日三餐飲食規律,注意身體健康哦。