大家平時在家裏吃飯,還有請朋友來家裏做客的時候,是不是經常會喝點酒?不知道大家是喝白的還是啤的。大多數大家應該通常是喝的啤酒吧,因為啤酒的味道比較可口;再加上白酒,在小編的印象中,永遠都只有一股辛辣的味道,請原諒小編,不會喝酒。到了今天小編才發現有一種白酒,它是甜的,它的名字就叫通海甜白酒。是不是感覺很奇特?來和小編一起來看一下這個通海甜白酒是什麼?它是怎麼做的吧?
一、什麼是通海甜白酒
通海甜白酒,他是雲南省玉溪的特產,通海甜白酒其實就是一種米酒,只是名字中含白酒而已。通常情況下白酒就算再好喝那麼他也是含有辛辣味道的。
二、怎樣釀造通海甜白酒
1.既然你已經知道什麼是通海甜白酒了,那麼接下來小編就教大家如何釀造通海甜白酒。製作方法第一種的話,小編想説的就是蒸飯法,因為這也是一種比較普遍的米酒的製作方式,先將江米淘洗乾淨,在水中浸泡個24小時左右。當然,這並不是絕對的標準,最好的就是手一捏這個米就能歲,那麼就是浸泡到剛剛好了。
2.將浸泡好的米酒放在蒸籠上,蒸熟,蒸熟以後直接用涼水給他衝開襠,米飯的温度下降到和手的温度差不多的時候就可以釀酒。
3.然後第二種呢,就是小編心裏想的做法——煮飯法,當然這個也是經過一點點的實踐了的。顧名思義,煮飯煮飯就是要煮它的米飯。焦米煮好之後,也是在一旁放涼,大約到了和手的温度一樣,就可以進行下一步操作,
4.不論你是用蒸米法還是煮飯法,準備好的材料都可以進行下一步操作,既然要釀酒的話,當然少不了,要放酒麴了,將酒麴均勻的拌入,準備好的米里面。
5.酒麴放好之後就可以找上東西給他密封,然後蓋上棉被給它保温,這樣久就會自然發酵,等個差不多24小時酒麴就發酵完成了,這樣好喝的通海甜白酒就完成了。
怎麼樣?你學會了嗎?剛剛小編教了大傢什麼是通海甜白酒,還有教了大家怎樣釀製通海甜白酒,你學會了嗎?釀這個酒是不是覺得很簡單呢?如果你感興趣的話,就趕快去製作吧。但是小編想説的是,釀白酒、葡萄酒等等還是比較難,材料都需要有一個號的比例才能釀造出最好的酒,希望大家不要輕易嘗試,畢竟糧食也是很珍貴的,希望大家不要浪費。