一提到鹹肉，相信很多人都不會感覺到陌生，甚至有很多人對於鹹肉是非常喜歡的，一般大多數情況下，我們都是直接在市場上買已經制作好的鹹肉，在外面買鹹肉相對來説是比較方便的，但是如果想要吃到更健康的鹹肉，最好是可以自己來進行製作，接下來小向大家介紹一下鹹肉的製作方法。
鹹肉的製作方法
1.一般我們在做菜的時候都會把豬肉先在水裏面洗一下，這樣才可以保證豬肉更加乾淨一些，但是我們在做鹹肉的時候，是不可以把豬肉拿去清洗的，因為這樣很有可能會導致水分殘留在豬肉上，在醃製豬肉的過程當中，導致豬肉發黴變質的情況發生。所以最好的清洗豬肉的方式，就是拿一塊乾淨的布，用擦拭的方式來擦洗豬肉。在豬肉的選擇上，最好是選擇肋條肉，因為那條肉是肥瘦相間的，這樣醃製出來的鹹肉口感會更好一些，如果是純瘦肉，或者肥肉太多的話，醃製出來的鹹肉味道都會稍微欠缺一些。
2.接下來我們將經歷的步驟叫做炒鹽，主要是將五香粉，花椒籽，食用鹽等材料放在鍋裏進行翻炒，當然，我們也可以往裏面適量的加入一些桂皮粉和花椒粉，口味可以根據個人的需求來進行調整，然後我們可以把炒好的鹽，揉搓到豬肉上，也可以用筷子在豬肉上插孔，這樣可以使味道更好的滲入到豬肉當中，需要注意的是，寧可味道稍微鹹一點的，因為這樣可以使鹹肉保存的更久一些。
3.在醃製好的豬肉當中，可以適量的放入一些白醋或者料酒，這樣可以使豬肉的香味更濃一些，需要注意的是，不需要往裏面額外的加入雞精者味精之類的調味料，因為經過風吹日曬之後，豬肉當中可能會產生一股酸味。
4.大概醃製5到7天左右的時間，在醃製的過程當中，我們可以拿一個比較重的東西壓着豬肉，這樣可以方便醃製，等醃製好以後，就是需要把豬肉掛起來進行風乾的過程了，我們可以找一根比較粗的棉線，把豬肉的一段穿起來，然後掛到一個通風性相對比較好的地方進行晾曬，需要注意的是，晚上的時候一定要把豬肉收回來，另外，如果碰到下雨天的話，一定要防止豬肉被雨淋濕，否則很有可能會發黴的。
鹹肉的製作方法其實是不復雜的，只需要掌握一些技巧，比如説不能讓豬肉當中沾有任何的生水，否則是會縮短鹹肉的保質期的。另外，我們在製作鹹肉之前，最好可以關注一下最近幾天的天氣情況，避免碰到陰雨天氣。
