辣菜，聽起來初初可能會以為這道可能是一盆都是各種各樣辣椒的大雜燴吧~~其實是用芥菜頭和蘿蔔烹飪而製作的。辣菜，不僅成本低，而且製法簡單。所以，今天就由我來和大家説説辣菜怎麼炒吧~這説不定會對你們有用吧。
一、辣菜怎麼炒
辣菜(辣菜絲)雖然名叫辣菜，可不用辣椒，而是用芥菜頭和蘿蔔，許多地方都做辣菜，方法大同小異。芥菜頭(又稱芥菜疙瘩)，芥菜頭除了醃着吃外，用來做辣菜，不僅成本低、製法簡單，且有清內熱、開胃口的作用。
二、做法
原料：
芥菜頭1公斤，蘿蔔200～300克，白蘿蔔或青蘿蔔都可以,現在正是大量芥菜上市的時候，很便宜。
製作方法：
首先將蘿蔔和鮮芥菜頭洗淨擦成細絲,將鍋洗淨，將鮮芥菜頭絲放入炒菜鍋翻炒，不能糊鍋（可少放一點水），炒到比較燙為止。注意，火侯不能太大了，也可以用熱水燙一下（把燒開的熱水倒進來一燙即可），同樣，燙的火侯不能太大了。 先將一半的蘿蔔絲放入容器底部一層，一般用罈子，也可以用大一點的玻璃瓶，再將炒燙的芥菜絲放入。最上面放另外的蘿蔔絲。最後，蓋好蓋子封口，幾天後可以吃。 用芥菜頭做辣菜(辣菜絲)的方法
到時候，那蓋子一打開，芥菜辣味撲鼻，催人淚下，説明你的辣菜做成功了。 吃辣菜時要用乾淨的淨勺子連湯帶菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一點鹽，那味道好極了。這辣菜，清香爽口，沁人心脾，解油膩，辣而不燥，提神醒腦，通氣開竅，可神啦！
三、注意事項
此菜的獨特風味，就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅，製出的辣菜，辣味就不濃。炒芥菜絲或者用開水燙芥菜絲時，火候千萬不能大了，必須保持芥菜絲是生的，為的是增加辣味，否則，芥菜的辣味全無，要趁熱裝入，立即封口，使壇內的温度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能沾油，不然易發黴。開壇次數不能過多，免得辣味跑掉。
用芥菜頭做辣菜(辣菜絲)的方法 一個簡單的調理身體的方法把粗鹽茴香袋放在小腹部熱敷，能調理婦科疾病：例如痛經、月經不調等。把粗鹽茴香袋放在腰後的命門穴、腎俞穴部位熱敷，補腎養腎效果也很好！ 粗鹽茴香袋很適合冬天用，可以用來温暖身體，也可以針對性的敷身體寒涼的部位，比如雙肩，腹部，八髎部位等。用粗鹽茴香袋熱敷和熱寶的感覺不一樣。
熱寶就是類似於熱水袋的東西，不同的是不加熱水而是通電使之加熱，這個粗鹽茴香袋熱敷上去，會感覺有一股熱氣向裏走，而熱寶只覺得燙皮膚表層的肉。 用粗鹽茴香袋熱敷神闕穴(肚臍)，可幫助補充能量，增補元氣，治病效果也非常好，此法簡單。參見《艾灸神闕萬病自滅》、《粗鹽袋熱敷法治療疼痛特效,還能補充能量,增補元氣》。
各位小夥伴們們，看完今天小編向你們所講述的關於辣菜怎麼炒的內容後，想必你們對於這個的做法有所瞭解了吧~~當然在製作的時候，還是要多多明白一些注意事項，所以製作要注意一下辣味鑽鼻的情況嘍~~也可以嘗試一下把粗鹽茴香袋放在小腹部熱敷的方法哦~~
