食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨燜土豆的做法步驟
1、排骨切塊洗淨,水燒開,加入薑片,料酒。排骨過水,去血水,去腥撈起瀝乾水分備用
2、鍋內熱油,放入白糖,炒化,融合。加入排骨,煎炸至金黃色
3、加入醬油,八角等配料,再次翻炒
4、加入開水,末過排骨,放少量鹽,大火煮燉,不蓋鍋蓋,燉10分鐘
5、鍋內水燒到一半的時候,將土豆平鋪在排骨上。蓋上鍋蓋,中火燜
6、待土豆變軟,開始成熟,轉小火,加入切好的滾刀片,紅色果椒小火燜3分鐘。
7、收汁兒不必太乾,果椒生吃也可以,所以不必太軟。出鍋,撒上葱花,花椒,配色。既成一道色香味俱全的美食。