鯽魚燉蛋的做法|鯽魚燉蛋怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚燉蛋的做法步驟

• 1、將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花
• 2、將雞蛋打如湯碗內，撒上葱花，鹽，味精，待用。
• 3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。

• 4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。