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1、肉餡要買3成瘦7成肥的。
2、雞蛋煮熟去皮備用。
3、肉餡里加入葱花、鹽、白糖、醬油、白胡椒粉、攪拌,在攪拌是要加一點高湯或上水,再加入澱粉攪拌均勻。
4、鍋中加油,把雞蛋放入肉餡中,放入油鍋炸至金黃。
5、炒鍋加油放入葱花,姜、大料炒香倒入料酒,醬油、水、白糖、蠔油,鹽,再放入丸子燉1小時。
6、把丸子盛入盤中,鍋中倒入丸子的湯汁加入水澱粉勾芡,澆在丸子上即可。
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