“從滷味店買了點鳳爪,不知道今天怎麼了,吃起來總覺得沒有味道,自己加點佐料加工一下,製作成美味的菜品再吃,味道果然好極了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆燒鳳爪的做法步驟
1、買來的炸鳳爪改刀切一下,更加容易入味。
2、幾朵幹香菇提前泡發一下,清洗乾淨切成小塊。
3、兩個辣椒切斜圈。
4、幾個泡椒切碎。
5、兩瓣大蒜切碎。
6、毛豆清洗乾淨備用。
7、鍋中燒油,加入蒜末,泡椒,辣椒,香菇一起翻炒出香氣。
8、加入毛豆一起翻炒均勻至變色。
9、加入切好的鳳爪,一勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,少許食鹽和白糖,適量清水燉煮一下。
10、等湯汁收的差不多時即可。
小竅門
買來的炸鳳爪因為起泡比較多,所以更容易入味,燉煮過程中,毛豆也吸收了鳳爪的香氣,好吃極了!