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1、薑絲,芹菜絲,大蒜絲,辣椒絲,木耳絲。
2、鮮活魚一條,
3、處理乾淨,切上刀口,用鹽,料酒,十三香,醬油醃製二小時入味,
4、醃好的魚瀝汁放進熱油鍋裏油炸,
5、炸黃燒熟,
6、倒出多餘的油,放進芹菜,辣椒,姜,大蒜絲炒勻,
7、放點鹽入味,
8、再放進炸香的魚,
9、放清水,撒上味精,
10、放上辣椒粉更辣更有色煮一分鐘,
11、即成。
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