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1、鵝肉切塊,茶油一小碗,辣椒切塊。
2、先將鵝肉放進開水氽水。
3、再衝冷水瀝水。
4、鍋燒乾水分倒進茶油燒開。
5、再倒進鵝肉翻炒均勻。
6、淋上醬油翻炒片刻。
7、再放點清水,姜,香葉。
8、蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟透。
9、待汁快乾時放點鹽炒勻。
10、收汁,移鍋邊放進辣椒。在辣椒上放點鹽讓辣椒入味,
11、再混炒。
12、再淋點生抽,放點味精。
13、調點十三香即成。
14、出鍋上桌。
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