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1、冷凍的水發魷魚放入水中解凍。
2、將解凍後的魷魚切花刀切片。
3、切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。
4、將鹽、薑絲和葱絲提前放入焯好的魷魚盤中。
5、鍋中放底油,油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。
6、不要炒太久,兩分鐘後即可出鍋。
魷魚在焯水和爆炒的時候都不要太久時間,容易老,口感不好。
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