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1、空心菜洗淨,雞蛋清洗外殼。
2、空心菜切寸段、蒜瓣拍扁切碎。
3、雞蛋打入碗中,加鹽、料酒、少許水打成蛋液。
4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒散盛出。
5、鍋中另放油,小火炒香蒜末後放入空心菜大火翻炒變軟。
6、合入炒好的雞蛋,加鹽、蠔油調味炒勻。
7、出鍋。
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