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番茄菊花魚的做法|番茄菊花魚怎麼做
熱菜
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“
白醋可根據自己的
口味
添加,草魚最好要3斤左右的
”
食材明細
主料
草魚
(適量)
輔料
豆粉
(適量)
姜
(適量)
配料
番茄
醬
(適量)
糖
(適量)
料酒
(適量)
白醋
(適量)
原味
(口味)
溜
(工藝)
十分鐘
(耗時)
普通
(難度)
番茄菊花魚的做法步驟
1、將魚宰殺洗淨,取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放在碗內,加入料酒、鹽、姜拌勻,醃漬10分鐘,然後取出魚塊拍上幹豆粉待用。
2、取小碗一隻,放入白糖、番茄醬和濕澱粉調成芡汁待用。將炒鍋置旺火上,下入熟油,燒至七成熱時,將魚塊
下鍋
炸後撈起,待油温回升後復炸,起鍋裝盤
3、原鍋留底油倒入芡汁燒沸後,淋明油澆在菊花魚上即成。
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