“提起辣椒,江西人都非常的熱愛。
而餘干辣椒確可以是江西人的最愛咯,身在省會城市的南昌,卻發現每條大一點的街都有餘幹辣椒館。餘干辣椒炒肉又是餘干辣椒的最佳吃法咯。
吃不夠、吃不厭的餘干土辣椒,個頭不大、皮比較薄,吃起來味爽質脆,辣不傷胃,嚼不留渣。餘干辣椒產自江西餘干縣楓樹李家村,已有300多年種植歷史。由於李家村是砂質土壤,空氣濕潤,陽光充足,種出來的辣椒個體細長,個頭適中,而且皮薄細嫩。在李家村,適宜種這種辣椒的地只有4000多畝。其他的地方種植的辣椒會變種,它會變得好長、好大,吃起來味道不一樣。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)