食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒魷魚的做法步驟
1、將魷魚內臟取出處理乾淨。
2、將表面的黑色膜撕掉。
3、同時還有一層薄薄的白色膜也去掉,這樣做出來的魷魚不會縮卷。
4、鍋中燒開水,放入魷魚焯水。
5、再次清洗乾淨。
6、將魷魚劃花刀,切成大塊。
7、鍋中燒熱油放姜蒜爆香,下入魷魚爆炒片刻。
8、加料酒繼續爆炒一分鐘,加醬油炒至上色。
9、加少許清水燜幾分鐘,可以加點燒烤醬或是照燒汁之內調味。
10、燒至時間不需太長,以免魷魚變老嚼不動。待水乾收汁即可出鍋享用。