“香辣爽口的下飯菜。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉燒青椒的做法步驟
1、將青椒用力拍破、改刀。
2、幹豆豉用温水沖洗乾淨,蒜拍破、小米椒切段。
3、炒鍋燒熱不放油,放入青椒,小火按壓、慢焙。
4、將青椒焙成虎皮色,放適量鹽。
5、翻炒均勻。
6、盛出備用。
7、炒鍋放油燒熱,放入豆豉、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
8、放入加工過的青椒。
9、翻炒片刻。
10、放入生抽。
11、放適量蠔油翻炒均勻入味。
12、成品。
小竅門
1.青椒要拍破、拍鬆。
2.炒鍋不放油,放入青椒,小火邊按壓邊翻動至虎皮色。
3.豆豉用温水沖洗乾淨。