“新手往往為怎麼調味而煩惱,這款葷菜不需要鹽和雞精,無需為放多少調料煩惱,連料酒什麼的都省了,操作十分簡單,成品的效果卻令人驚豔,是非常適合新手做的餐桌大葷菜,趕快試試身手吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐乳辣醬燒排骨的做法步驟
1、排骨斬成一寸左右的段,洗淨。
2、入鍋中焯水。
3、焯水後洗淨備用。
4、腐乳用叉子搗碎,和蒜蓉辣醬調在一起。
5、葱、姜、蒜和小米椒準備好。
6、炒鍋加少許油,燒至七成熱,下排骨爆。新手操作小心油飛濺而出,最好是沿着鍋邊將排骨“溜”下去。
7、爆大概2-3分鐘,排骨表面微焦。
8、放入腐乳和蒜蓉辣醬,炒勻。
9、再將圖5中的配料放入,炒出香味,如果火太大,操作手忙腳亂就將火調小些。
10、加水沒過排骨。大火燒開,轉中火燒20分鐘-40分鐘,根據個人喜好定熟爛的程度。
11、20分鐘後大火收汁。
12、收至湯汁濃稠即可。
小竅門
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升