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1、花哈吐盡沙子,洗淨表面。
2、葱切片,姜切絲,幹辣椒洗淨
3、熱鍋熱油,放入姜葱炒一會兒。
4、再放入幹辣椒,炒香。
5、放入花哈和醬油翻炒。
6、炒到花哈殼張開,再悶一小會兒。
7、燜的時候,適量姜切末,倒入涼拌醋和少許鮮咔醬油,作為蘸料。
8、花哈裝盤。
【1】一定要買活花哈,活的鮮美,死的有時候甚至有異味。活花哈在水裏的時候都是把一塊肉伸出來的,一攪和水,它們才收進去。
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