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1、準備好食材。
2、子雞半隻清洗瀝水,砍塊。
3、新鮮香菇清洗去蒂,水中泡5分鐘後瀝水切塊。
4、薑切片。
5、辣椒切碎。
6、鍋燒熱,加油燒四成熱加入雞塊爆至雞皮捲起,色金黃。
7、加入薑片,香菇翻炒出香味。
8、加入一小碗温水,適量鹽,老抽煮開。
9、加入辣椒燜至湯收到一半時翻炒均勻出鍋。
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