雙菇燉牛腩的做法|雙菇燉牛腩怎麼做

“牛肉最愛了啊，搭配菌菇類豐富口感增加營養，湯汁拌飯和麪都很讚的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

雙菇燉牛腩的做法步驟

• 1、牛肉切成2-3釐米小塊，帶肥帶筋不要緊

• 2、冷水加少量料酒，放牛肉後開火，煮至沸騰撈出沖洗控幹水分

• 3、洋葱切塊，薑切片，花椒、八角、桂皮和草果放到調料球裏

• 4、炒鍋少油（牛肉瘦的話可以多加一點），燒熱後放洋葱和姜翻炒幾下

• 5、放入牛肉繼續翻炒，至水汽差不多幹了為止

• 6、依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），後放入兩個菇類翻炒均勻

• 7、調料球放高壓鍋裏，加大約300毫升水

• 8、將肉和菇倒入高壓鍋，封蓋開火，氣閥頂起後12分鐘關火（普通高壓鍋大概30-40分鐘）

• 9、排氣後開蓋再開中火，加適量鹽，蠔油一勺，收湯至略微粘稠，放小葱花即可

• 10、隨便裝個盤。做了寬面準備沾湯吃，將搞了個大盤子。