紅燒豬蹄燉鰻魚的做法|紅燒豬蹄燉鰻魚怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄燉鰻魚的做法步驟

• 1、買來剁好的豬蹄，先用水煮下，煮掉血水出鍋備用

• 2、鰻魚剁大塊，用料酒和姜先醃製10分鐘

• 3、鍋內倒油，先稍微煎下魚塊，為了下鍋燉魚的時候魚肉不散

• 4、煎至兩面金黃出鍋

• 5、接着放入豬蹄。炒一下，放入料酒，八角，兩大勺醬油翻炒下

• 6、接着放入水末過豬蹄，冰糖5顆左右，一塊橘皮，大火燒開，小火燉30分鐘左右，有高壓鍋就壓15分鐘左右，

• 7、把橘皮撈出，放入魚塊繼續燉10分鐘

• 8、大火收汁，裝盤

• 9、成品，滿滿膠原蛋白和蛋白質，含多種維生素，增加皮膚彈性，促進兒童生長，鰻魚還補血，是可以吃的化粧品哦……

小竅門

豬蹄可以根據個人喜好燉，想燉軟點就煮40分鐘左右，吃勁道點就煮按原菜譜煮就好了……記住不要加鹽了，因為醬油的鹽收汁下來剛好夠味了