“喝剩的可樂,倒掉太可惜,用來燉雞塊,不但湯汁濃稠,色澤誘人,而且鹹甜適中,非常下飯,孩子也很喜歡。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可樂雞塊的做法步驟
1、雞腿洗淨,用刀颳去多餘的肥油。蒜切片,切葱花兒洋葱,備好其他材料
2、雞腿剁大塊,冷水入鍋,煮沸焯水撇去浮沫,瀝淨備用
3、熱鍋熱油,爆香葱蒜、洋葱、八角
4、下雞塊,翻炒片刻,表面稍有焦痕,雞皮的油炒出來一些比較香
5、加可樂、水、料酒、鹽、姜粉、老抽拌勻,小火燉
6、中途開蓋翻動幾次
7、直到湯汁粘稠收盡,盛出即可
小竅門
1.姜粉是去腥暖身的,和可樂的味道很合。
2.其實沒有二氧化碳的可樂,就是焦糖色的糖水,可以使菜餚上色,湯汁粘稠。