“老表在大溪裏捕到一條我們這裏很罕見的鱤魚,大塊頭,幾十斤,吸引了很多圍觀的人。他還分了一段給我們,燒了兩碗,紅燒味道真不錯。肉質細膩,鮮美異常。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鱤魚的做法步驟
1、準備。
2、鱤魚切塊。
3、菜籽油燒熱,下薑絲蒜末爆香。
4、魚塊下鍋,稍煎一下。
5、輕輕翻面。
6、加料酒、醬油,如果要燒糖醋的,這時候就可以加點醋,糖了。
7、加少許開水,蓋蓋煮,湯汁不多時,加入青椒。
8、最後加鹽哦。
9、加點小葱,起鍋。
小竅門
鱤魚肉質很嫩,不能煮久。