“金秋時節可是吃大閘蟹的好時期,其中太湖產的蟹與陽澄湖產的蟹聞名於世。太湖蟹,背殼堅隆凹紋似虎面,色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團,內有硬毛。蜕殼而長,秋後肥壯。傳統稱為“九月團臍十月尖”或説“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹,十月吃雄蟹為佳。
大閘蟹的吃法很多,其中我最喜歡的還是這原汁原味的清蒸吃法!今天就嚐嚐這清蒸大閘蟹的美味!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸太湖大閘蟹的做法步驟
1、先把姜切成末
2、加入糖(根據個人的喜甜程度調整)
3、加入香醋後攪拌均勻至糖完全融化
4、把大閘蟹洗淨後,用棉線捆綁好。
5、水開後大閘蟹入鍋蒸7分鐘
6、虛火燜3分鐘後即可出鍋,趁熱粘着酸甜的薑末即可開吃了。