“天氣冷了,除了火鍋,還真不知道做什麼吃好,多吃羊肉是不錯的選擇,冬天吃羊肉火鍋特別暖和!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣羊肉火鍋的做法步驟
1、羊排加料酒焯水,去除血水,撈出待用。
2、焯過水的羊排瀝乾,入熱油鍋翻炒至香。
3、加入花椒繼續翻炒。
4、花椒炒出香味後,加入幹辣椒和生薑繼續翻炒一會,烹入老抽,翻炒均勻。
5、加水沒過羊排煮1小時。
6、胡蘿蔔切滾刀塊待用。
7、千張焯水至柔軟。
8、羊排燒煮1小時後,加入切好的胡蘿蔔繼續燒煮20分鐘。
9、焯水後的千張盛入火鍋內打底。
10、烹入鹽、胡椒粉、雞精入羊排鍋中繼續燒煮10分鐘。
11、待羊排入味,即可倒入火鍋中,電磁爐開小火邊燒邊吃熱的羊肉。