雙味藍蟹的做法|雙味藍蟹怎麼做

“今天買到了一種很少見的蟹,是藍色的,確定它是可以吃的,買了四隻,百度了一下,這蟹還真不得了.藍蟹原產於由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它們被引進到日本及歐洲海域，也有在波羅的海、北海、地中海及黑海.藍蟹殼上的藍色源自多種色素，包括α蝦青蟹白。α蝦青蟹白與紅色的蝦紅素相互作用會產生藍綠色。當藍蟹被烹煮時，其α蝦青蟹白被分解，只餘下蝦紅素，故會變成紅橙色。藍蟹平均有15%的肉質，有高含量的維生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的維生素”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙味藍蟹的做法步驟

• 1、這就是藍蟹了

• 2、準備配料

• 3、把蒜頭和姜剁碎待用

• 4、把蟹處理乾淨,把蓋掰開,蟹身對切兩半,然後加鹽,味精,和調料粉,這些都是提味的,保證肉的鮮味,不用加太多

• 5、蒸的過程,把準備好的蒜頭和薑末,醬油,小剁椒,也可以直接用紅辣椒,放油裏爆香

• 6、蒸熟的藍蟹是紅色的

• 7、直接澆上爆香的調料,蒸數的蟹肉不失鮮味,上面微辣的油汁也香味十足,老公説,這道雙味蟹適合下酒