茶燜大蝦的做法 【徽菜】---茶燜大蝦 茶燜大蝦怎麼做

“黃山毛峯是中國名茶之一。
很多徽菜都有用毛峯入菜的，茶燜大蝦就是用毛峯入菜的徽菜之一。
口感茶香濃郁，蝦肉鮮美，色澤紅亮美觀。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茶燜大蝦的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、黃山毛峯用温水泡開備用。

• 3、把芝麻入鍋中用小火炒熟備用。

• 4、在把花生米也炒熟備用。

• 5、枸杞用水稍浸泡撈出備用。

• 6、大蝦去蝦鬚洗淨備用。

• 7、泡好的茶葉把水潷出來備用。

• 8、炒鍋到油燒熱把泡過的茶葉放入鍋中。

• 9、炒製茶葉焦酥盛出備用。

• 10、取一個小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，鹽，白糖，雞精。

• 11、全部攪拌均勻成為料汁備用。

• 12、炒鍋到油燒熱爆香葱姜。

• 13、倒入大蝦翻炒至變色。

• 14、加入茶葉水。

• 15、再把調好的料汁澆入，燜上5-8分鐘。

• 16、湯汁濃稠關火，擺盤的時候把炸好的茶葉，芝麻，花生米，枸杞拌均勻放在大蝦上就好。

小竅門

最好用活蝦來做，更鮮嫩多汁。
燜至大蝦時間不用太長大火5-8分鐘就好。