“海鮎魚肉質軟綿,口感細膩,腮幫子上的那塊肉最Q彈。醬燉的做法最常見,分享給大家。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
醬燉海鮎魚的做法步驟
1、海鮎魚去除內臟,刮乾淨外皮。
2、沖洗乾淨。
3、葱薑辣椒洗乾淨。
4、葱薑辣椒切段,蒜切片。
5、洗好的魚用葱姜水醃製二十分鐘。
6、油鍋燒熱。
7、把魚過油炸一下。
8、炸魚之前準備好鍋蓋。
9、魚炸均勻,定型。
10、多餘的油倒出來。
11、放入葱薑蒜辣椒。
12、加入熱水。
13、加一勺豆瓣醬。
14、一勺蠔油。
15、一勺料酒。
16、一勺老抽醬油。
17、一勺白糖提鮮。
18、燉二十分鐘,就可以出鍋了。
19、裝盤儘量不要破壞造型哈哈。