孔雀開屏喜迎賓的做法|孔雀開屏喜迎賓怎麼做

“親人團聚少不了設宴慶賀，設宴就少不了首席涼菜，涼菜中皮蛋是比較常見的，但用作花色拼盤，製作出像賓館宴席菜式，一些家庭也許不知從何着手，可能從未嘗試過......
為此，這特為親們創意了一道，極其簡單的，用平時大家喜歡的普通食材黃瓜、聖女果和皮蛋製作的《孔雀開屏喜迎賓》家宴花色涼菜拼盤，希望能給親們節日宴席增添一絲新意。
菜名《孔雀開屏喜迎賓》的命名：
是根據，花色拼盤碼放成‘吉祥鳥’孔雀開屏的形狀，以及，涼菜拼盤在賓宴中的首席主導作用而命名
烹飪方法簡介：
1、將黃瓜切斜刀片，使瓜片端面呈橢圓形；

2、將聖女果切成兩瓣；

3、將皮蛋去殼後，用細線將皮蛋分割成四瓣；

4、先將皮蛋在盤子的平面，層層碼放成扇形，再在扇形的外圍，對應地碼放黃瓜片，並在每片黃瓜中心擺上聖女果，最後，用黃瓜頭和黃瓜片象徵性地作為孔雀身體和翅膀，上桌食用時配上蘸料即可。


菜式特點：
可作為家宴時的首席花色拼盤，菜式形象逼真，色彩喜慶，簡單食材，簡單製作，清淡爽口，營養豐富，......
現將《孔雀開屏喜迎賓》食材配置圖解上載與親們分享，希望能為親們家宴增添一絲新意！

願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孔雀開屏喜迎賓的做法步驟

• 1、聖女果洗淨切成兩瓣備用。

• 2、黃瓜洗淨切成象眼片，用細鹽、味精、白砂糖、白醋漿製片刻，黃瓜頭雕成孔雀頭備用。

• 3、松花蛋去殼備用。

• 4、松花蛋用細線分割成六片備用。

• 5、擺盤:1、將黃瓜片沿盤邊碼放成弧形。2、將加工好的松花蛋，順着黃瓜縫隙碼放成扇形。

• 6、3、將加工好的聖女果碼放在黃瓜片中心。4、將兩片對切，粧點孔雀翅膀。5、將黃瓜製作的孔雀頭就位即可。

• 7、上桌時配上用六月鮮、味精、香醋、白砂糖配製的作料即可。

• 8、《孔雀開屏喜迎賓》拼盤成品圖。

• 9、《孔雀開屏喜迎賓》拼盤成品圖。