“前天買菜,本來想買豬頸肉的,去晚了沒了,買豬肉的阿姨向我推薦豬頸肉上面一塊偏肥的肉,她一再的讓我買回去試試,説炒出來的口感香豬頸肉一樣脆脆的,我看她那麼熱情,就買了一小塊回來,本來桐爸是不吃肥肉的,但他看見我炒出來的,他説看着就好吃,吃起來也確實是脆脆的口感,看來那位阿姨的推薦還是不錯的呢。
做法我是按照回鍋肉的做法,不過我北菜南做,加了蠔油進去,味道不錯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油回鍋肉的做法步驟
1、所有材料圖。
2、青椒、洋葱切塊。
3、鍋裏放水燒開,放入葱結、薑片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿後撈起。
4、衝淨浮沫後切片備用。
5、鍋燒熱,將肉片放入。
6、小火炒,慢慢逼出油份。
7、倒入蠔油炒勻。
8、加入洋葱翻炒。
9、再加入辣椒翻炒。
10、加少許鹽調味即可。