蘿蔔炆牛腩的做法 教我如何不愛你---蘿蔔炆牛腩 蘿蔔炆牛腩怎麼做

“走在廣州的街頭，會經常看到很多賣牛雜的小攤子都圍滿了人，可能很多人都會覺得不雅，但那是一種生活的樂趣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔炆牛腩的做法步驟

• 1、材料包括：白蘿蔔，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，果皮，還有配料。

• 2、先把牛腩洗乾淨。

• 3、將牛腩撈起來，紅紅的顏色很誘人。

• 4、把牛腩切成一塊塊（不要切得太小，因為煮的過程中肉會收縮）。

• 5、燒一鍋水，加上兩三片姜，然後把牛腩放進去汆兩三分鐘。

• 6、汆水的過程很重要，可以去掉牛腩裏面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之後即可以撈上來再用清水洗了。

• 7、洗乾淨之後撈起來備用。粉嫩粉嫩的，很好看。

• 8、接下來就是準備蘿蔔部分了。今天的蘿蔔水靈水靈的，很新鮮，辛苦農民伯伯的辛勤勞動了。

• 9、　　削過皮之後的蘿蔔，白白胖胖的，惹人喜歡！蘿蔔有一個很大的特點，它生熟食均可，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值。在我國民間有“小人蔘”的美譽，也有“蘿蔔上市，醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”等等之説。

• 10、將蘿蔔切成厚塊。（不要切太薄太細，因為蘿蔔在炆煮的過程中會吸收大量的牛腩汁，吃起來口感才好）。

• 11、調味料包括：生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖，八角，桂皮，果皮，香葉，辣椒醬，蒜頭，姜。

• 12、將鍋燒紅，放入油，然後放進蒜頭和姜爆香。

• 13、放入已經汆過水的牛腩，爆炒分鐘。

• 14、放入蘿蔔，炒兩三分鐘。

• 15、往鍋里加水，水的分量剛沒過蘿蔔牛腩為宜。

• 16、加入八角等。

• 17、將調味料倒進去。

• 18、開大火，煮到沸騰之後就轉小火

• 19、蓋鍋，小火炆1個小時。

• 20、炆的過程當中要攪拌幾次，這樣可以均勻入味。

• 21、哈哈，第一次做的蘿蔔牛腩成功啦！味道很不錯，也很下飯，剛好有朋友來，他們都説好吃，有一個更搞笑，他説只要給他一塊蘿蔔，就可以吃一碗飯。他們吃得開心，我也看得開心，做得開心。其實快樂很簡單，一羣朋友，幾個小菜，圍在一起暢聊。