食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋白蝦球的做法步驟
1、準備用料
2、雞蛋蛋清和蛋黃分離備用
3、澱粉加水合成澱粉糊
4、澱粉糊里加鹽糖雞精調勻,倒入蛋白糊
5、將冷凍蝦仁解凍,去除蝦腸在背部劃開用料酒薑絲抓勻醃會
6、上鍋加油下醃好的蝦仁炒,炒到顏色變白,立即撈出
7、把炒好的蝦球倒入蛋白糊裏攪勻
8、在重起鍋,加油,倒入蛋白蝦仁糊煸炒出鍋即可
9、裝盤,這是做好的蛋白蝦球
小竅門
1大蝦要處理乾淨,要去除蝦腸,在下上開背,這樣炒出的是蝦球
2用料酒醃要多醃會,這樣更入味