食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃珍珠丸子的做法步驟
1、糯米提前浸泡幾個小時;
2、肉末加少許鹽、醬油、蠔油拌勻攪拌上勁;
3、洋葱、胡蘿蔔、姜切末;
4、加入到肉餡中再攪拌上勁;
5、鹹蛋黃切小塊;
6、取適量肉餡,把蛋黃放中間,搓成圓肉丸;
7、把肉丸放在浸好的糯米中滾幾下,使肉丸粘滿糯米;
8、做好後放蒸籠裏;
9、上鍋蒸半個小時即可。
小竅門
1、鹹蛋黃有鹹味,加鹽時要酌量;
2、蛋黃不用切太大,否則會影響它的口感;
3、蒸的時間可根據肉丸大小調整。