“這是一種超級小、小到和米粒一樣的貝殼,學名紅肉藍蛤,潮汕人叫紅肉!紅肉為貝類海產品,經洗淨後,煮熟去殼成“紅肉”,或將鮮品加鹽醃成鹹品,用以佐膳。紅肉口感鮮甜紅肉為貝類海產品,經洗淨後,煮熟去殼成“紅肉”,或將鮮品加鹽醃成鹹品,用以佐膳,也可以做成多種美味的菜品!”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱花炒紅肉的做法步驟
1、市場買回來的紅肉。
2、香葱洗淨切葱花備用。
3、紅肉放入碗中,用水浸泡一下。
4、把紅肉倒在漏勺上,再用清水沖洗乾淨。
5、熱鍋下油,把紅肉下鍋翻炒。
6、加入少許生抽。
7、少許蠔油調味,不需要再加鹽,翻炒均勻。
8、最後加入切好的葱花即可。
9、成品。