“冬季飲食以温補助陽、減鹹增苦為特點,除了補充肉食、還需要補充礦物質和多吃富含維生素的食物。主食上可以多吃點糯米、粳米、秈米等,要搭配些雜糧粗糧。
糯米味甘、性温,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分,是適於温補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。糯米能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米的主要功能是温補脾胃。脾胃氣虛的人吃了,能起到很好的治療效果。
豬肉,性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,補虛、滋陰、潤燥。豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物,如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐、紅薯等。
糯米腐乳蒸肉,肉質鮮嫩,蒸出來的油脂、腐乳汁被紅薯充分吸收,味美鮮香下飯,佐酒下飯再美味不過了。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米腐乳蒸肉的做法步驟
1、豬肉洗淨切1CM左右厚片。
2、切好的豬肉用腐乳和腐乳汁拌勻,醃漬1晚上。
3、糯米洗淨、浸泡1小時。
4、紅薯洗淨、去皮、切厚片備用。
5、紅薯片碼放在盤中。
6、糯米瀝乾水分;醃漬好的豬肉,均勻裹上糯米。
7、沾滿糯米的豬肉,均勻碼放在紅薯上。
8、鍋中水開,放入糯米豬肉;大火燒開,中火蒸1小時即可。
小竅門
1、糯米黏滯、難於消化,吃時要適量,兒童最好別吃。
2、有胃炎、十二指腸炎、消化道炎者,應該少食糯米。
3、糖尿病患者不能吃紅薯。
4、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多者不宜食用紅薯。
5、食用豬肉不宜大量飲茶,易造成便祕。