油帶兩吃的做法|油帶兩吃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

油帶兩吃的做法步驟

• 1、新鮮的油帶四條。

• 2、油帶去頭，去掉肚中的內臟、黑膜，清洗乾淨，切成均勻的長段。挑出比整齊10小段另外收在盆中。

• 3、用比較整齊的10小段油帶用來做清蒸。加入葱薑絲，小米椒，白胡椒粉，料酒，少許鹽抓勻醃漬片刻。

• 4、薑絲鋪在盤下，油帶放在薑絲上。

• 5、水開入鍋，大火蒸五分鐘。

• 6、取出撒點糖，倒一點蒸魚豉油就可以了。

• 7、剩下的油帶用同樣的方法醃製。加入葱薑絲，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、鹽少許抓勻醃漬片刻。

• 8、用廚房紙吸去多餘水分，

• 9、給魚身拍薄薄的一層澱粉。

• 10、不粘鍋放油小火煎制。

• 11、兩面金黃酥脆盛出。喜歡辣味重些可趁熱灑些辣辣粉，少許鹽。