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“蒜燒小黃魚是魯菜中的膠東菜中很有特色的菜式之一,蒜燒小黃魚以小黃魚為主要材料,烹飪以蒜香為主,豉香為輔,口味鹹鮮。”
1、黃花魚去除內臟洗淨,加料酒,鹽醃製10分鐘。
2、鍋中下油,放入醃製好的黃花魚煎至兩面金黃色。
3、盛出備用。
4、大蒜切碎。
5、鍋中下油,放入蒜粒煸香。
6、再放入豆豉炒香。
7、再放入醬油,醋,美極鮮,糖,水大火燒開。
8、放入煎好的黃花魚。
9、蓋蓋燜5分鐘出鍋即可。
黃花魚做之前一定要提前醃製一下以便入味。
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