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辣味番茄醬烤生蠔的做法|辣味番茄醬烤生蠔怎麼做
燒烤BBQ
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“
酸甜鮮
”
食材明細
主料
鮮生蠔
(2個)
番茄
(5個)
土豆
(4個)
蛋黃
(3個)
洋葱
碎
(半個)
蒜蓉
(少許)
紫蘇葉
(三片)
香葉
(兩片)
葱花
(少許)
輔料
鹽
(6克)
雞粉
(5克)
胡椒粉
(2克)
番茄膏
(10克)
美國辣椒仔
(1克)
色拉油
(10克)
微辣
(
口味
)
烤
(工藝)
一小時
(耗時)
高級
(難度)
辣味番茄醬烤生蠔的做法步驟
1、將土豆洗淨去皮,切小片放到蒸箱到熟至爛。在土豆搗爛放入鹽雞粉胡椒粉蛋黃拌勻。待用
2、將番茄去心,在其反面畫十字刀。放到鍋裏燙到皮掉,撈出鍋。將番茄的籽去掉,將肉剁碎。取一小鍋放油將洋葱碎蒜蓉炒放番茄膏炒至散開,酸味較少加入少許水後放番茄熬煮,調味鹽雞粉辣椒仔調至酸甜微辣。待用
3、將生蠔洗淨取裱花袋將署泥擠在生蠔的邊上,將番茄醬蓋在生蠔上,烤至署泥有一點金黃色即可。
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