“昨天在市場上買了幾個瓠子,本想包水餃的,今天中午就先做個湯來感受一下它的鮮美吧!呵呵，對於瓠子見過嗎吃過嗎？瓠子，像絲瓜，呈圓筒狀，通身淺黃綠，色澤光亮，其味道清淡，品質柔嫩，適於煮食，不宜生吃。瓠子中的水份含量達95％，另含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能;同時，瓠子瓜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。”
食材明細
- 清淡 （口味）
- 煮 （工藝）
- 十分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
瓠子蝦皮蛋花湯的做法步驟
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1、瓠子去皮切片，備用
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2、香菜洗淨切小段，備用
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3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，備用
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4、鍋內下油熱後，先下入蝦皮稍炒出香味兒
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5、倒入切好的瓠子，翻炒片刻至均勻
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6、加入適量開水，鹽適量
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7、煮至瓠子軟嫩透明，湯變白，説明瓠子已熟
小竅門
1、選瓠子時，要儘量兩頭差不多粗的，皮脆綠髮亮的，會更嫩一些
2、瓠子湯煮開後，因有蝦皮，所以可能有沫兒，要用勺清出，湯會更清
