印度椰子皇蟲草花燉雞湯 的做法|印度椰子皇蟲草花燉雞湯 怎麼做

“難得放假歇在家裏，最適合就是放鬆自我，一整天地癱在牀上才是對假期最好的尊重。可是又發現已經好久沒有煲湯來犒勞自己了，想着每天起早貪黑的，不弄點湯水滋潤一下不行的。今天就來個椰皇蟲草花燉雞湯。
恩~~湯水澄清，紅棗軟爛，蟲草花的營養成分也全都滲出來，原本潔白的椰皇肉也都被蟲草花湯浸染黃橙橙。。。喝一口，真的好清甜啊，我還以為蟲草花會搶了椰皇味，但，並沒有，真的真的比外面原只椰子燉湯還要清甜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

印度椰子皇蟲草花燉雞湯 的做法步驟

• 1、材料一覽。椰皇、枸杞、紅棗、蟲草花，還有未出鏡的姜。先把圖中材料洗乾淨，瀝乾水備用。

• 2、精心挑選了新鮮兩隻雞全腿斬成小塊，再留兩個雞小腿。

• 3、鍋裏盛上清水，放入洗好的雞塊，加入兩片薑片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出來再煮2分鐘即關火。

• 4、把焯水後的雞肉雞腿用流動的水沖洗乾淨，我喜歡乾淨的湯，所以我會用手指細細地搓洗每一個有血沫的切口。

• 5、洗乾淨燉盅，放兩塊椰皇鋪底，雞肉和雞腿堆疊起來，椰皇填充縫隙和鋪面，再把洗乾淨的紅棗、枸杞和蟲草花都放在椰皇上，加水至九分滿，喜歡的可以把浸泡過蟲草花的水也倒進燉盅裏。

• 6、蓋上燉盅蓋，兩層廚房紙稍微沾點水軟化，鋪在燉盅蓋外，再用水把廚房紙濕潤至紙巾緊貼在燉盅外部，這樣可減少燉湯過程中燉盅裏的湯汁水分蒸發。然後把燉盅放在大湯鍋，加水至燉盅的三分之一處。大湯鍋的水切忌過少，因為燉湯3個小時水分蒸發多，水太少會糊鍋。開大火煮沸即可調小火燉3個小時。

• 7、噔噔噔，3個小時完畢啦，看看成品。

• 8、一打開蓋子，比燉湯時味道更香，好想開動啊。

小竅門

建議用印度椰子皇替代海南椰子，湯味更清甜
可以用雞肉、烏雞代替雞腿，豬骨的味道沒有雞的香