“春季,多喝湯水,潤燥去濕”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
嫩海帶老鴨湯的做法步驟
1、海帶提前泡發,這種海帶很嫩,幾乎跟海帶苗的口感差不多。
2、老鴨宰殺好,燉成塊,泡下血水。
3、花椒粒準備好,薑切片。
4、熱鍋温油,放入薑片和花椒爆香。
5、放入老鴨煸炒。
6、直到炒到鴨肉表皮收緊,出油即可。
7、倒入高壓鍋,加入沒過鴨肉的水,放入一塊切好片的泡姜,壓一個半小時左右,壓好後再放入海帶,再煮十分鐘即可。
8、吃時放入鹽調味。
小竅門
我用的海帶是那種很嫩的,所以時間短,如果你是海帶根或者海帶頭,要稍微加時間。