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“紅莧菜皮蛋湯是用紅莧菜、皮蛋製作的一道家常菜。莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。用水煮才能保持此菜的原汁原味。”
1、準備好所有食材,將莧菜摘成段。
2、熱鍋放豬油,煸香蒜末。
3、放入莧菜,大火,快速翻炒。
4、倒入水,大火煮開。
5、放入皮蛋,翻勻。
6、放入鹽,再次翻勻。
7、盛入碗裏即可。
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