牛奶燉蛋的做法 香滑細膩·入口即化的牛奶燉蛋 牛奶燉蛋怎麼做

“　　營養美味的牛奶燉蛋，相信大家都不會陌生，但要做出香滑細膩、入口即化的口感，那還需要掌握一些小的技巧，今天就把具體做法和大家一塊分享。有興趣試試嗎？也許你比我做得更好呢。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶燉蛋的做法步驟

• 1、雞蛋去殼待用。

• 2、牛奶倒入碗中待用。

• 3、加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。

• 4、將雞蛋打成蛋液，靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。

• 5、然後將蛋液倒入篩網過濾。

• 6、反覆2-3次，過濾掉雞蛋中的雜質。

• 7、將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

• 8、然後倒入篩網中過濾，反覆1-2次。

• 9、液體表面的氣泡用小勺挑出，儘量挑乾淨。

• 10、靜待3-5分鐘，讓兩種液體溶合。

• 11、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，碗表面蒙上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。

小竅門

【經驗分享】
1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻
的效果，影響視覺，但不影響口感。
2．要反覆過篩，去掉雜質，氣泡一定要挑乾淨。
3．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5．如果雞蛋太小，可以用兩個雞蛋。
6.可以放涼後，放入冰箱裏冷藏一會再吃，更美味。