“荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節,吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
今天這款荸薺糖水做法很簡單,做小吃,餐後甜點都不錯!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花荸薺的做法步驟
1、食材:荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞
2、荸薺洗淨削去皮,沖洗乾淨,放入淡鹽水中浸泡幾分鐘
3、浸泡好的荸薺控幹水分放入大碗中,依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和兩茶匙糖桂花。(糖桂花也可以最後蒸熟後淋上
4、放入蒸鍋,大火燒沸後改中火蒸20分鐘。
5、蒸好的荸薺取出,在湯汁中浸泡放涼。
6、清甜爽脆,生津潤肺。
小竅門
1、蒸制的時候不用加水,蒸熟後自然有湯汁浸出。
2、冰糖可以根據自己口味添加或減少。糖桂花也可以最後蒸熟後淋上。
3、荸薺中有糖份,削了皮的荸薺很容易氧化變色,放入淡鹽水中浸泡一會能防止變色。