“豌豆很有營養。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季裏幹豌豆做豌豆糕很不錯。做法簡單快捷。每次都會現做先吃,不但新鮮口感也好。北京小吃豌豆黃特別的好吃,口感很細膩。我做的有小顆粒的豌豆,味道也和豌豆黃一樣的好吃。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新版豌豆黃的做法步驟
1、脱皮的幹豌豆
2、清洗出浮沫
3、用二倍的温水泡6個小時左右泡的時間長煮的時間會縮短
4、泡好的豌豆小火慢煮
5、煮的時候注意別煮糊煮到鍋裏沒湯的時候就可以
6、放糖把豆子擠壓成茸
7、放進保鮮盒裏抹平蓋上放冰箱恆温一個晚上最好
8、定型好的豌豆糕脱模很容易
小竅門
小火煮煮到豌豆軟爛儘量不要帶湯水湯多不易定型