食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制健康肉鬆的做法步驟
1、豬裏脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等!
2、順着紋理切3毫米厚片!
3、放高壓鍋中,開蓋煮沸,撇去浮!
4、加入兩顆八角、一個肉蔻、少許鹽、幾個葱、兩片姜!加上高壓鍋蓋子,壓制20分鐘!
5、煮好的肉放涼,晾乾水分!
6、把控去水分的肉放在密封袋或者保鮮袋,趕走空氣,用擀麪杖打壓碎!
7、不粘鍋放少許油!
8、倒入打壓好的肉!
9、小火炒制5分鐘,加入兩勺生抽醬油!
10、加入三勺糖!
11、繼續小火炒制10分鐘!
12、炒制大約10分鐘後到有點潮濕狀態下,倒入絞肉機或料理機.(沒有機器的話,就倒在保鮮袋繼續敲打,再炒制、反覆幾次達到自己想要的樣子)
13、打碎的肉鬆!
14、倒入鍋中繼續小火炒!炒到蓬鬆,顏色金黃、裏面沒有水分、出香氣!
15、超好的肉鬆攤開放涼!
16、好香
17、放涼裝入密封瓶中,可放半個月!
18、喜歡芝麻味、海苔味、都可以一起加進去炒!寶寶配稀飯、烘培做蛋糕卷都可以!
小竅門
炒制時一定要注意小火,不停翻炒!