“廣州的雙皮奶到處都有,在03年剛接觸的時候,非常喜歡這個奶香味,感覺吃一碗心裏就甜蜜蜜的。如此有魅力,也賣得挺貴的,多想自己也會做。
當電視台播放,教人怎樣去做的時候,那麼簡單的幾個步驟就能做讓人甜心的雙皮奶,我也忍不住自己嘗試去做了,第一次就成功了,挺簡單的一個甜品!
現在做給媽媽吃,做給老公吃,還有做給兒子吃。尤其是兒子,看到他吃得像花臉貓,吃光了,還用手指去刮來吃,我心裏美滋滋的。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木瓜雙皮奶的做法步驟
1、備好材料
2、牛奶倒碗裏,放鍋裏蒸到起小泡,放一邊等它涼。蛋清里加白糖攪拌,讓其溶化
3、牛奶裏倒出3分之2到蛋白那碗裏,留三分之一在碗底,那層皮才不會貼住碗底。
4、牛奶跟蛋清攪拌好,過濾掉一些泡泡和沒打好的蛋清,等下蒸好會比較均勻,比較滑
5、把過濾好的3分之2牛奶再倒入那邊的碗裏,要輕一點從碗邊慢慢倒,那層皮就浮上來了。最後,用保鮮膜蓋住,以防水蒸氣掉碗裏。上鍋蒸10分鐘。
6、接着是準備木瓜。(也可以是紅豆,蓮子,自己喜歡就好)
7、蒸完,放涼,形成第二層皮在上面,就變成雙皮奶啦。把木瓜放上去。OK
8、很滑很好吃