相信很多小夥伴們並沒有吃過綠顏色的米，我們日常生活中所使用的米都是白色的稻米，基本很少看見綠色的米，但是沒吃過並不代表他不存在，其實綠顏色的米一般出現在長江流域那一帶。但是很多小夥伴並不知道綠色的米叫什麼名字，下面我就來給大家説一下綠色的米叫什麼名字吧。
一、綠色的米叫什麼名字
綠色的米就叫綠米。它是一種比較傳統的水稻和我們平時所知的水稻並不一樣，一般將它種植在浙江一帶，但是它的產量相對於其他的水稻就顯得很低。但是它的外表非常的獨特，和我們平時見到的水稻不一樣，而且當你靠近它還能聞到一定的香氣，雖然它的產量很低，但是它的營養十分的豐富。它和其他大米一樣，都是一年一季，一般也是在五月份播種，在十月份就能收穫。
二、如何挑選綠色的大米
1.看米的硬度：米粒中包含的蛋白質的多少決定米粒的硬度，所富含的蛋白質越高，米粒的硬度也相對越高。一般新米比老米硬，水分含量較少的米粒比水分含量較高的米粒硬，晚一點生產出來的米比早一點生產出來的米硬。
2.嗅米的氣味：一般正常的大米是不會有什麼比較奇怪的味道或者異香，新的大米會有一股米粒自然的清香氣味，以前的大米則不會有香氣，如果聞起來有異味，那麼這個米肯定是比較劣質的米，有的時候還會嗅到發黴的氣味，這些米都是不可取的，小夥伴們千萬不要購買。
3.摸米的表面：小夥伴們在挑選米的時候，可以摸一下米粒的質感，一般我們去到超市或者市場買米，店家都會放出一些米，以供顧客更好地挑選。一般質量比較好的米粒，摸起來的手感都比較舒服，比較潤滑，這類大米是可以購買的；相反，如果摸起來並不順滑，有粘手的感覺，納悶這類米就是比較劣質的米，還有就是摸起來比較粗糙但是不粘手的米粒，那麼這類米就是陳米並不是新米，所以小夥伴們在購買大米的時候一定要謹慎挑選。
相信很多小夥伴們看到這裏已經瞭解了綠色的米叫什麼名字，而且也學會了應該如何挑選綠色的大米。再給小夥伴們説一點：陳化大米的現象還是比較嚴重，陳米的顏色光澤都會變得比較暗沉，他的粘性也會大大降低，且會慢慢失去大米原有的香氣。所以小夥伴們在挑選的時候，一定要認真觀察米粒的外表，這樣才能將質優的米粒買回家。
