西紅柿炒蛋相信大家都不陌生,就算是什麼都不會做,至少會做一個西紅柿炒蛋吧,這是經常被調侃的説法。西紅柿炒蛋,口感爽滑,口味是酸酸甜甜的,所以深受人們的喜愛。西紅柿炒蛋的做法雖然是很簡單的,但是就簡單的一道的菜,做法確是不少。
西紅柿炒做法大全
一、做法一
材料
雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;
配料
植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;
製作過程
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。
技巧
炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。
二、做法二
材料
雞蛋3個、西紅柿150克;
配料
植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1小勺。
製作過程
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧
炒制此菜時,要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜,但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
三、做法三
1、西紅柿洗淨,入沸水鍋,小煮。
2、撈出,涼浸,順手即可輕鬆剝去西紅柿皮。
3、磕雞蛋於碗中,加入鹽和一勺料酒(雞蛋中放入料酒又去腥,又嫩)打勻。
4、起鍋熱油,7成熱,下入雞蛋,炒熟,盛出待用。
5、鍋中入油,加入切好的西紅柿塊,炒勻,加入之前的炒雞蛋。
6、鍋中放入水,沒過食材,加入適量的糖,並倒入番茄沙司一大勺,炒勻,轉中火燜燒。
7、3分鐘之後,加入一片奶酪(奶酪預熱自己會融化,所以不用很費勁),繼續悶燒5-8分鐘,即可。
四、做法四
原料
西紅柿、雞蛋、鹽、糖
做法
1、西紅柿清洗乾淨,雞蛋2枚,雞蛋打入碗中,雞蛋打散備用。
2、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒,雞蛋炒散炒熟,炒熟的雞蛋出鍋備用。
3、另起鍋放少許油,6成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
這還是你認識的西紅柿炒蛋嗎?西紅柿炒做法實在是太多了,上文中我們也就只簡單介紹了幾種方法,但是如果要細數西紅柿炒蛋的做法,幾十種都是不為過的,雖然有些方法是有些雷同的,但是都會有些許區別的,畢竟每個人的口味都是不一樣的嘛。