浙江杭州早在唐代已經盛產名茶，西湖龍井更是名品中的名品。龍井成名從宋代開始，生長於西湖畔的獅峯、梅家塢、雲棲、靈隱一帶，有“色翠、香郁、味甘、形美”四絕的讚譽，人們尤其推崇清明節前採摘的龍井，稱為“明前”。關於西湖龍井茶的傳説你聽過哪些呢?
一、西湖龍井茶的傳説
關於龍井最初的來由，人們紛紛傳説它本是天庭承接玉露的茶杯。
在王母蟠桃會上，一位地仙不慎失手，將茶杯失落到了人間。地仙化作人間和尚的模樣，到處尋找。終於有一天來到了西湖湖畔一座形似獅子的山峯腳下，發現了當初那個茶杯的下落。
原來，這隻茶杯墜落之時，天上有金光燦爛，落在山峯腳下，這個地方因此得名“暉落塢”。而年深月久，當初的茶杯竟化成了石臼模樣，積滿塵土青苔，有蜘蛛絲銀光閃閃，原來是蜘蛛精正在偷吸茶杯中的瓊漿玉露。
石臼的主人是位種茶的老婆婆，地仙與她約定，用金絲帶交換這個石臼，約定日後來取。老婆婆想要把石臼打掃乾淨，不料一動之下驚動了蜘蛛精，蜘蛛精不願交出玉露，便將石臼變成了一口深陷地底的石井。
最終，地仙也沒能帶回他的茶杯。但被老婆婆從石臼中清理出的青苔雜物隨手堆在十八棵老茶樹下，這些茶樹從此就再非凡品。這就是龍井古茶“十八棵”的最初來源。
到了清朝，乾隆皇帝某一次下江南時，為了顯示體察民情、與民同樂，這位皇帝也曾經親手採摘過幾顆茶芽。太后正在生病，眼腫心煩，聞到皇帝袖中的幾顆茶芽竟覺得心曠神怡，再泡茶飲用，三杯之後，更覺得神清氣爽、病勢全消。有這樣的神效，皇帝當然龍顏大悦，隨後就將這些老茶樹封為“御茶”，固定每年出產的龍井茶上貢皇家。
二、飲龍井茶的注意事項
1.宜用玻璃杯
沖泡龍井茶時，茶葉經水後舒展開來，擁有鮮綠可愛的茶色和葉形，所以賞茶也是品茶中的重要一環。飲龍井茶宜用玻璃杯，還可以隨時觀察湯色。
2.温杯
在沖泡之前，用開水燙洗茶壺和茶杯，這樣有助於茶葉更充分地釋放出茶香。
3.不宜使用沸水
沖泡龍井茶的黃金水温是80度左右。不要用沸水沖泡，否則容易破壞好茶的清香，飲用時口感也會下降。
4.現泡現飲
想喝的時候就現泡現飲，不要喝隔夜的龍井茶。因為沖泡之後時間太長，茶中的營養成分已經流失大半，甚至還可能引發腹瀉。
中國擁有豐富多彩的茶文化，飲茶不僅是口腹上的滿足，更有健康上的養生之效。如果在喝茶的同時，再品味一下遙遠文化裏那些關於龍井茶的傳説，在歷史的長河裏徜徉，這才是最完美的享受!
